(一杯村咖，怎样激活岭南山水？时长共2分46秒)

一杯村咖，怎样激活岭南山水？

夕阳的金辉如熔金般流泻而下，位于佛山市三水区南山镇六和村的矿山被镀上一层炎热的琥珀色，悬于崖边的“浮日蓝矿咖啡”如一艘泊岸的方舟。

东说念主们手捧咖啡，望着崖壁上的光影流转。这座还是被灭亡的矿山，此刻正以最壮丽的形势，选拔着一杯来自远处的饮品。

如这里一般，游东说念主走进岭南乡村，总能再见新征象：村里的咖啡店团结着搭客的身影，咖啡香混糅着草木的幽香，漫过田垄，绕过屋舍，富饶在乡野风中。

搭客举着咖啡杯找角度拍照。

咖啡树，原产于埃塞俄比亚的高原地区，13世纪，它抵达阿拉伯世界；进入15世纪，咖啡又开启全球之旅。

咖啡在中国的第一缕醇香，就飘落在广州。

1836年，丹麦商东说念主彼得·奥斯特洛夫斯基在广州十三行靖远街开设“北风与海”咖啡馆，这是有据可考的中国第一家咖啡馆。彼时的广州，是清朝唯独对外互市港口。千年商都的通达基因，让广州安祥接过这杯外乡风范，也为咖啡香飘岭南埋下伏笔。

而后百余年间，侨乡的往返、商贸的高贵、文化的会通，让咖啡在一代代广东东说念主的糊口里从目生到庄重，由新奇到寻常，还是的“入口货”早已成为日常的一部分。

如今，随着广东深刻实施“百县千镇万村高质地发展工程”（以下简称“百千万工程”），乡村被叫醒，成为城市东说念主群“微旅行”的新主视力。咖啡的香气顺着这条新路，向更宽阔的乡野飘去，又进一步激活乡村。

缕缕醇香间，一个个对于东说念主、咖啡和乡村的故事，正在献艺。

农村处事司理东说念主的100家“村咖”梦

“要什么咖啡，好意思式？拿铁？”

刘德江站在“浮日蓝矿咖啡”的吧台前，一边商酌主顾，一边熟练操作诱导，未几时一杯好意思式咖啡作念好。

“‘日照金山’出来了！”吧台传奇来主顾的惊呼。

刘德江捧起一杯咖啡走上露台，指尖摩挲着温热的杯壁，视力突出东说念主群，望向被金色阳光铺满的矿山尖端。他顺手理了理身上的披肩毛衣，早年从事服装行业的阅历，让他保持好意思丽穿搭。

从2023年起，短短几年时辰，刘德江已在广东多地开了十多家咖啡店，成为网红村咖“主理东说念主”。他的第一杯咖啡，出身在家乡汕尾。

刘德江是别称“85后”，大学毕业后一直在广州作念服装生意。2020年驾驭，随着服装阛阓竞争尖锐化，转型的念头在他心中萌发，却永远找不到标的。带着独处困顿与茫乎，他回到汕尾梓乡散心。

运说念的周折，出当今刘德江与红海湾的重逢里。“我家在隔邻镇，小时候去过红海湾，就想再去望望。”海风轻抚脸颊，落日为海面染上温存的橙红，这调整的场景让他透顶削弱。

就在这时，海湾旁灭亡的鲍鱼繁衍场闯入视线，刘德江蹦出一个念头：在这里开一家咖啡馆，一边喝咖啡一边看海，何等舒心。

一侧是矿山，一侧是蓝湖，“浮日蓝矿咖啡”成为征象的一部分。受访者供图

随后，他租下鲍鱼繁衍场，填平繁衍池，凭着作念服装的好意思学蕴蓄，我方设计店面、选购诱导，“手搓”出一家咖啡馆。

“当今追想，确切东拼西凑，全靠一股冲劲把‘浮日隐地咖啡’开起来。”刘德江抿了一口咖啡，回忆说念。2023年，他的咖啡店赶在春节前开业。

“海湾边新开了一家咖啡店，拍照超出片！”刘德江的咖啡店在酬酢平台火速传播，年青东说念主涌向这里，却“害苦了”他。

“从上昼10点一直作念到凌晨4点多，春节本事招不到职工，只可我和妃耦两个东说念主硬扛。”刘德江说，第一家店插手资金约80万元，过完年就回本了，令他感到惊喜。

浮日咖啡的告捷，让刘德江嗅到了村咖的刚毅后劲，他链接在汕尾开了古堡咖啡、海岛咖啡、瀑布咖啡等多家“浮日”系列咖啡店，它们都成了“网红打卡点”。

“作念服装时蕴蓄的对年青东说念主喜好的判断、对好意思感的主理，没意料都成了开咖啡店的上风。”刘德江叹息。

2023年，广东启动“千名农村处事司理东说念主培育辩论”，通过他们对接都市动能，将城市圈的东说念主流、资源和照管模式带到乡村，发展乡村产业，完竣富民兴村，刘德江获聘为红海湾施公寮村的农村处事司理东说念主。

“咱们在村里经营咖啡店，不仅给村里房钱，还推出‘卖一杯咖啡捐2元钱’的模式进行营业分红，给村集体增收。”刘德江清高地说。

“浮日蓝矿咖啡”快速诱骗年青东说念主打卡，爆火酬酢平台。

一家咖啡店旺了整条街，激活了当地农村集体经济的“一池春水”。刘德江在汕尾链接开的多家咖啡店带动左近多个村集体收入增长。随后，刘德江又牵头建立汕尾市后生创业促进会并担任会长，为返乡后生搭建创业平台。

随着汕尾的咖啡馆越来越多，他又有了新的辩论：“要走出汕尾，到全省各地去开村咖！”

时辰来到2024年，广东“百千万工程”后生兴乡培育辩论千东说念主创客省级示范班开班，刘德江在班上共享发展乡村娟秀经济的劝诫。

彼时，佛山市三水区正在进行“百千万工程”步地招商，眷注到刘德江，并邀请他将这一运营模式带到三水，刘德江一下就相中了灭亡矿山。

六和村石炭岩资源丰富，2008年住手采矿后，矿山逐渐寂然。随后矿坑渐渐蓄水，形成被称为“蓝眼泪”的矿坑湖。

“这座矿山那时左近照旧犬牙相制，但征象很轰动，尤其傍晚的‘日照金山’等于我一直在找的场景。在这里，咖啡馆自身就会成为征象。”刘德江相等快乐。

2024年8月签约，次年8月开业，由于刘德江团队在建造经过中赓续宣传，加之场所政府推介，“浮日蓝矿咖啡”快速诱骗年青东说念主打卡，爆火酬酢平台，节沐日东说念主流“从山脚堵到山顶”。

东说念主来了，怎样让“流量”变成“留量”？

“要加多更多年青东说念主可爱的业态。”这是刘德江的解法，他渐渐将蹦极、飞拉达等解析步地引入，打酿成极限解析基地。

如今的蓝矿咖啡，到处是年青东说念主的身影。

东说念主多了，左近的村民也随着忙起来。村里的农家乐排起队，泊车场助力村集体增收。咖啡馆的职工都是从附近村子遴聘，村民外出走几步就能上班。

“我想开100家村咖。”

刘德江站在露台上，轻声重迭这个数字。从繁衍场到矿山，从一个东说念主的念头到一派地盘的苏醒，这条路走了多久？他说不清。

只难忘每一处征象都有咖啡的滋味，每一杯咖啡里，都装着不同的山海。

“屋顶咖啡”叫醒乡村资源

刘德江的咖啡像一枚石子插手水中，激起一派动荡。

他被屡次邀请到各地的培训班上共享劝诫，饱读吹更多年青东说念主投身乡村振兴。他的故事感染了更多东说念主，咖啡香飘向远处。

邱金芬团队的咖啡故事，便从肇庆高要区金渡镇铁岗社区初始。

从空中俯视铁岗社区，是一幅新故人替的图景：一边是楼房整王人陈列的新村，一边是青砖黛瓦的旧村。

而今，旧村那片还是萧索的农家屋顶上，收拾出一方绿意葱茏的庭院，东说念主们手捧咖啡围坐闲聊。“屋顶Coffee”的牌号在阳光下泛起暖光，时光仿佛都慢了下来。

“‘屋顶咖啡’的灵感，来自年青东说念主常说的‘上房揭瓦’。咱们想作念的不仅仅一家村咖，而是整村运营。”邱金芬是潮州市玉瑶山庄生态旅游有限公司（以下简称“玉瑶公司”）“屋顶咖啡”步地团队成员，此前，她参与了清远连山石坪村“三地活化”改换步地。

所谓“三地活化”，等于周转农村承包地、屋基地和农村集体经营性建设用地，是频年来广东股东乡村振兴的难题改换顺序。

“乡村不是莫得资源，而是资源睡着了，需要去叫醒。”她说。

“百千万工程”让广东乡村的价值被从头发现，文旅产业加快与农、林、商、体等深度调遣，成为县域发展的坚持产业。

此时，肇庆市抢抓农文旅调遣发展的风口，面向社会招商引资。在当地的邀请下，玉瑶公司团队在肇庆测验了十多个村落，最终选中了铁岗社区。

铁岗依小山岗而建，曾富藏铁矿而得名，以蔬菜栽植和罗氏沼虾繁衍为主，有村民约1200东说念主。由于全部村民搬至新房，村里有了300多间连片的闲置农房。

铁岗社区党支部通知黎坚明坦言，村里资源不算非凡好，胜在区位上风——距离金渡镇唯独五分钟车程，从广昆高速白土出口十分钟车程就到村里，到肇庆市区毋庸半小时，“最难题的是，众人想想统一，情愿一起为乡村振兴干一番做事”。

“淌若能引进专科团队进行整村运营，说不定能蹚出一条新路。”黎坚明频频和村里干部、全球这么说。

最终，铁岗社区与玉瑶公司达成互助：村里整合闲置旧屋资源，举座交给玉瑶公司运营；玉瑶公司负责投资改换、业态引进、阛阓运营，收益按比例分红。

签约之后，简直的挑战才刚初始。

邱金芬和团队驻村测验后，决定保留广府民居的外不雅特质，诞生“修旧如旧”的改换有辩论。可有辩论刚出来，就遭到村民的质疑。“费钱修破屋子图啥？”“还不如帮咱们重建新房。”众人擅自咕哝。

邱金芬莫得急着争辩。“用行为话语，让村民亲眼看见改换的克己。”她和团队将村里最残毁的一间老屋诞生改换，打酿成“屋顶咖啡”。

闲置农房屋顶上，“屋顶咖啡”的庭院绿意葱茏。

2024年春天，邱金芬天天泡在村里，和施工队一起吃盒饭，和途经的村民拉家常。当老屋渐渐变成精采的咖啡店，房主黎阿婆的气魄也从不服变成好奇：“看着他们把老屋修得那么靓，我情愿随着试试。”

逐风光，越来越多村民主动找上门，签下租约。村人心中的坚冰溶化，邱金芬心里的石头也落了地。

改换中，邱金芬团队对老屋进行当代化舒心改换，又从村民手里收来旧式缝纫机等老物件，在屋内作念相沿点缀。“这些老屋的一砖一瓦都藏着乡愁，咱们要让搭客在咖啡香里感受古村韵味。”

2024年6月，“屋顶咖啡”崇拜开业。

但执行很快给他们泼了一盆冷水。“头几个月，每天唯独十几杯的销量。天气又热，我在店里坐立难安。”邱金芬回忆起那段日子，口吻里还有急躁。

好在随着开店音问在酬酢媒体传播，各级政府也加大施行力度，访问的东说念主逐渐多了起来。直至国庆长假，客流骤增——探店博主纷繁前来打卡，短视频里“肇庆大理”“宫崎骏的小屋”等标签，一霎击中了都市东说念主对“诗意栖居”的全部瞎想。

“必须接住这波流量！”快乐之余，邱金芬团队以“屋顶咖啡”为发轫，在村里周转更多闲置老屋，链接引入窑烤披萨店、糖水铺、多肉园等生意业态。

搭客停留的时辰长了，咖啡店的营业额也水长船高，很快回了本。仅2025年一季度，铁岗社区管待搭客超8.3万东说念主次，同比增长七倍，带动村民东说念主均月增收2800余元。

走入铁岗社区，一幅充满活力的乡村新图景正徐徐张开。

“村集体钱包‘饱读’起来了，村民的服务契机也多了。”黎坚明笑着说，有了东说念主气，年青东说念主也情愿回首发展。

对于玉瑶公司而言，铁岗社区是其繁密乡村运营步地中的一个，亦然颇具样本意思意思的一个。它再次考证了团队深耕多年得出的乡村运营“铁律”：村干部给力、村风习惯敦朴、当然资源顺应。

如今，走入铁岗社区，一幅充满活力的乡村新图景正徐徐张开：搭客在“屋顶咖啡”喝完拿铁，去隔邻“怀旧供销社”选购怀旧好物，再到数智工坊学作念广府金绣。周末的小广场上，频频有市集或音乐沙龙。

“夙昔是‘守着老屋没饭吃’，当今是‘老屋也能生金’。”黎坚明欢欣地说。

天刚蒙蒙亮，阳光穿过老榕树的姿雅，斜斜地落在“屋顶咖啡”的瓦片上。这些老屋就像老树发了新芽，伸向愈加深广的天外。

咖啡与茶园的“化学反映”

在珠三角的土产货，惠州博罗柏塘镇藏着一派万亩茶园。茶树沿丘陵铺展，绿浪翻涌到天边，阳光穿过“逸山海·小茶园”咖啡（以下简称“茶园咖啡”）的全景落地窗，在木质地板上投下光影。

透过“逸山海”茶园咖啡的全景落地窗，可赏玩万亩茶园欢乐。受访者供图

这是“百千万工程”给博罗带来的变化。2024年，环南昆山—罗浮山县镇村高质地发展引颈区（以下简称“引颈区”）建设启动，动作“百千万工程”的难题抓手，引颈区骁勇打造县镇村当代化建设样板，博罗县正处于引颈区范围。

“往后退半步，把茶园、蓝天都框进去。”四十多岁的谯彭是“茶园咖啡”首创东说念主，他站在窗边，携带一双年青情侣调整拍照姿势。这位还是的互联网架构师，如今像一位场景好意思学导演，“年青东说念主来这里‘出片’成了必选项，咖啡是流动的酬酢标记，乡村是自然的好意思学画布，二者相逢，便解锁了乡村振兴的流量密码。”

谯彭的故事，源于一场与城市困顿的告别。

三十九岁那年，他顶着日渐寥落的头发，从深圳一家上市公司下野，终年熬夜加班让他“系数东说念主像被抽干了灵魂”。

一次山间民宿旅行，让他觅得久违的松懈感。他与合股东说念主踏上乡村创业之路，走遍深圳左近乡野，最终在柏塘镇停住脚步。

“珠三角竟有万亩茶园这么的独有景致。”谯彭说这话时，眼里还有初见时的惊喜。2023年11月，“逸山海”慢享榄园民宿崇拜开业，而后在2025年入选寰球甲级旅游民宿。

随着引颈区建设提速，农文旅调遣成为博罗县高质地发展的难题举措。“这是时期的机遇，将来引颈区的着名度、客流都会加多。”谯彭仔细斟酌设计，望着万亩茶园，“村咖+茶园”的果敢设计解析心头。

柏塘镇西接罗浮山、南靠象头山，领有近千年的山茶栽植史，入选“广东省十大茶乡”。当地在茶叶栽植最为辘集的罗塘村打造了万亩茶园。

“淌若依托茶园景不雅和茶文化，很可能打造出爆款村咖！”谯彭的观念很快赢得柏塘镇政府扶植——步地纳入当地“百千万工程”步地库，用地等难题逐个谐和遣分。

2025年春天，一座投资90多万元的咖啡馆，在万亩茶园中“助长”起来。

惠州博罗柏塘镇的万亩茶园。受访者供图

有冲着茶来的——他们是茶文化嗜好者，想在万亩茶浪里寻一叶好茶，当他们闻到咖啡的香气，先是惊诧，继而陶然。

有冲着咖啡来的——他们在酬酢媒体上看见这家“长在茶园里的咖啡馆”，驱车几十公里前来，当他们端起咖啡，抬眼望去，满山茶浪扑面而来。

两种东说念主，在万亩茶园里相逢。两种香气，在统一派天外下交汇。

谯彭还把茶叶磨进咖啡，一款“茶咖”便像这片地盘的性情，既有千年底蕴，又有簇新的可能。他还团结当地产业，研发出“荔枝咖啡”等多种应季产物。

新场景带来新破钞。谯彭回忆，2025年的“五一”假期，柏塘镇迎来了近十万搭客，同比增长约七成，大部分搭客都辘集在万亩茶园。每到周末和节沐日，茶园是全镇最干与的场所。

干与来了，谯彭却“往后撤”。“我只负责打造场景和引入流量，村民不错卖茶叶、作念餐饮等，众人共富。”谯彭说着我方的运营考量。

如今，还是惦记搭客踩坏茶叶的村民，在咖啡馆左近摆起了小摊卖土特产。“新炒的春茶，一天就卖了一百多斤，相等于平日半个月的销量。”茶农黄大姐说。

这场“咖啡+茶园”的化学反映，还在赓续发酵。

客岁12月，国外高端度假品牌裸心旅店在万亩茶园开业，成为引颈区首个茶旅康养复合型步地。过云山居、西坡、沉走单骑等八个寰球着名品牌民宿，也正在引颈区加快布局落地。

放眼系数引颈区，“最好意思旅游公路”串联起南昆山和罗浮山，连气儿惠州博罗县、龙门县超200个景点，一齐建设了16个乡村驿站，各具特质的乡村咖啡店点缀其中。

“将来，村咖会更强调与当地特质产业会通，互促发展。”谯彭说，团结龙门县独有的温泉资源打造的“温泉咖啡”行将落地。

春季茶园，新绿初绽。谯彭回身走向吧台，咖啡机自动研磨发出低柔声响，不一会香气富饶开来，又融进了随风涌动的万亩茶浪中。

规划：郎国华

统筹：陈枫 李贺

采写：南边+记者 张子俊 王悦阳 彭琳 黄进 廖钰娴

出镜/剧本：南边+记者 王悦阳

拍摄：南边+记者 张令 郜曈（除签字外）

编著：南边+记者 何志豪

设计：张芬

版式：刘奕伶 郭珊开云体育(中国)官方网站